Braucht man wirklich Tortengewichte?
Sie müssen die untere Kruste einer Vanillepuddingpastete vorbacken, aber dies ist ein kniffliger Schritt im Prozess der Kuchenherstellung. Ohne das Vorhandensein von Füllung kann die Kruste beim Backen in die Platte fallen, was Kuchengewichte erfordert, um ihre Form zu erhalten. Wenn Sie dann die Gewichte entfernen, um die Kruste blind zu backen, bläht sich der Boden auf.
Inhaltsverzeichnis
- Kann ich Reis als Kuchenbeschwerer verwenden?
- Können Sie Münzen als Tortengewichte verwenden?
- Kann ich Murmeln als Tortengewichte verwenden?
- Kann ich ohne Gewichte blind backen?
- Können Sie Nudeln als Tortengewicht verwenden?
- Können Sie Löffel als Tortengewichte verwenden?
- Kann ich Zucker als Kuchenbeschwerer verwenden?
- Kann man Popcorn als Kuchenbeschwerer verwenden?
- Funktionieren getrocknete Bohnen als Tortengewichte?
- Kann ich Münzen anstelle von Backbohnen verwenden?
- Was anstelle von Backperlen verwenden?
- Kann ich Pasta zum Blindbacken verwenden?
- Kann ich Reis zum Blindbacken verwenden?
- Können Sie Pfennige für Tortengewichte verwenden?
- Können Sie getrocknete Kichererbsen als Tortengewichte verwenden?
- Wie ersetze ich Backbohnen durch Reis?
- Woraus bestehen Tortengewichte aus Keramik?
- Wie schwer sollten Tortengewichte sein?
- Wie lange sollte man blind backen?
- Wie verwendet man Kristallzucker als Tortenbeschwerer?
- Wie kann ich ohne Bohnen blind backen?
Kann ich Reis als Kuchenbeschwerer verwenden?
Beim Blindbacken eines Tortenbodens muss der untere Boden mit Tortengewichten gefüllt werden, damit der Teig im Ofen nicht aufbläht. Aber wenn Sie keine Tortengewichte besitzen, brauchen Sie sie nicht zu kaufen. Suchen Sie stattdessen in Ihrer Speisekammer nach getrockneten Bohnen oder ungekochtem Reis – beides funktioniert genauso gut wie Tortengewichte.
Können Sie Münzen als Tortengewichte verwenden?
Nun, abgesehen davon, dass es extrem billig ist (ich kann alle Cent verwenden, wenn ich Lust dazu habe), ist eine einzelne Schicht Münzen das perfekte Gewicht, um Krustenblasen zu besiegen. Das Wechselgeld liegt flach auf, sodass es keine Grübchen bildet, und wenn Sie möchten, können Sie sogar einzelne Münzen gegen die schrägen Seiten eines Tortenbodens lehnen.
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Kann ich Murmeln als Tortengewichte verwenden?
Marmor kann als Tortengewicht verwendet werden; Den unteren Boden mit Pergament auslegen, mit ungekochten Bohnen bedecken und backen. Wenn Sie Glasmurmeln verwenden, können Sie sie in einen Käsetuchbeutel stecken, um die Kruste vor Glassplittern zu schützen.
Kann ich ohne Gewichte blind backen?
2. Tortengewichte (oder eine ähnliche Alternative) sollten verwendet werden, um den Teig zu beschweren. Tortengewichte werden von vielen Bäckern und Köchen verwendet, um Tortenkrusten blind zu backen, aber Sie können eine Tortenkruste definitiv ohne Gewichte blind backen.
Können Sie Nudeln als Tortengewicht verwenden?
Können Sie Nudeln als Tortengewicht verwenden? Wenn Sie keine andere Kuchenform haben, bedecken Sie die Kruste und den Rand mit Aluminiumfolie und füllen Sie sie mit Reis, Popcorn oder kleinen Nudeln (sie sind unordentlicher als getrocknete Bohnen, aber tatsächlich effektiv), um zu verhindern, dass sich die untere Kruste verzieht.
Können Sie Löffel als Tortengewichte verwenden?
Legen Sie einfach den Teig mit etwas Aluminiumfolie und allen kleinen Metallgegenständen aus, die Sie in die Finger bekommen könnten – Münzen, Bolzen, Schrauben, Gabeln, Löffel usw.
Kann ich Zucker als Kuchenbeschwerer verwenden?
Verwenden Sie Zucker für Tortengewichte. Trockene Bohnen und Reis funktionieren auch, aber Zucker funktioniert noch besser, besonders wenn Sie einen Teig verwenden, der einen höheren Fettgehalt hat, wie meine Lieblingstortenkruste mit saurer Sahne. Füllen Sie die Gewichte bis zum Rand, sie halten den Druck gegen die Seiten des Kuchens besser.
Kann man Popcorn als Kuchenbeschwerer verwenden?
Legen Sie eine Tüte Popcornkerne beiseite, um sie als Ersatz für Tortengewichte zu verwenden! Sie funktionieren genauso gut. Verwende sie danach nur nicht zum Poppen – sie trocknen im Ofen aus.
Funktionieren getrocknete Bohnen als Tortengewichte?
Verwenden Sie Vorratsklammern als Tortengewichte Legen Sie die Innenseite Ihrer Kruste mit Folie oder Pergamentpapier aus und füllen Sie sie mit getrockneten Bohnen, Reis oder Popcornkernen. Dann backen Sie Ihre Kruste gemäß den Anweisungen im Rezept. Ihre hausgemachten Tortengewichte werden wahrscheinlich zu trocken sein, um sie danach zu kochen und zu essen, aber werfen Sie sie nicht weg.
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Kann ich Münzen anstelle von Backbohnen verwenden?
Anstatt Bohnen zu backen, können Sie eine Handvoll Kupfermünzen verwenden, um Ihr Gebäck zu beschweren. Was auch immer Sie verwenden, übertreiben Sie es nicht, oder Sie werden am Ende einen feuchten Hintern haben …
Was anstelle von Backperlen verwenden?
Tortengewichte sind als Keramik- oder Metallperlen erhältlich, aber stattdessen können auch Reis, getrocknete Erbsen, Linsen, Bohnen oder andere Hülsenfrüchte verwendet werden. Bei dieser Methode für eine vollständig gebackene Kruste werden die Gewichte entfernt, bevor das Vorbacken abgeschlossen ist, um eine gebräunte Kruste zu erzielen.
Kann ich Pasta zum Blindbacken verwenden?
Die Idee ist, den Teig auszurollen und Ihre Tortenplatte auszukleiden, dann mit einem fettdichten Blatt oder Folie die Oberfläche auszukleiden und dann etwas Gewicht auf die bedeckte Oberfläche zu legen, z. B. getrocknete Nudeln, Reis, Tonkugeln.
Kann ich Reis zum Blindbacken verwenden?
Das Blindbacken mit Reis funktioniert genauso wie mit anderen Tortengewichten. Während viele Profis Keramik- oder Metallbohnen zum Blindbacken von Torten oder Kuchen verwenden, können Sie Bohnen, Reis und sogar Zucker verwenden, um die Kruste zu beschweren.
Können Sie Pfennige für Tortengewichte verwenden?
Verwenden Sie Tortengewichte, keine Pennies. Wenn sie sich selbst überlassen bleiben, werden Tortenkrusten beim Blindbacken im Ofen Blasen werfen, aufblähen, Krater bilden und sich verformen. Während Bäcker getrocknete Bohnen, rohen Reis, Pfennige und Kristallzucker als Tortenbeschwerer verwenden können, verwenden wir gerne das beste Produkt, das speziell für diese Aufgabe entwickelt wurde: Tortenbeschwerer.
Können Sie getrocknete Kichererbsen als Tortengewichte verwenden?
Wenn Sie getrocknete Bohnen in Ihrer Speisekammer haben, können diese auch als Tortenbeschwerer nützlich sein. Die Art spielt keine Rolle, verwenden Sie also Kichererbsen, schwarze Bohnen, Pintobohnen und sogar Linsen. Nachdem Sie sie ein paar Mal verwendet haben, ziehen Sie sie als Tortengewichte zurück und verwandeln Sie sie in Abendessen.
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Blindbackmethode: Pergamentpapier und ungekochter Reis Bonus: Nach dem Abkühlen können Sie den Reis kochen und essen. Ergebnisse: Der Reis füllt die Kruste etwas besser und beschwert das Pergament etwas besser als die Bohnen, aber es ist tatsächlich schwieriger, aus der heißen Kruste herauszukommen.
Woraus bestehen Tortengewichte aus Keramik?
Die gebräuchlichste Art von Tortengewichten besteht aus nichts anderem als einer Vielzahl einfacher Keramikkugeln mit einem Durchmesser von etwa 3/8 Zoll.
Wie schwer sollten Tortengewichte sein?
Tortengewicht-Werkzeug: Tortengewichte aus Keramik Jede Packung dieser Tortengewichte enthielt 1 Tasse Gewichte oder etwa ein halbes Pfund. Um eine ganze Tortenschale mit genügend Gewichten zu füllen, um die Torte richtig blind zu backen, brauchte ich 2 Pfund oder 4 Packungen dieser Tortengewichte, was wichtig ist, wenn Sie sie kaufen gehen.
Wie lange sollte man blind backen?
Die Tarteform mit Backpapier auslegen und mit Keramik-Backbohnen oder getrockneten Hülsenfrüchten füllen. Etwa 15 Minuten backen oder bis der Teig fest ist, dann die Bohnen entfernen und weitere etwa 5 Minuten backen, bis sie goldbraun und biskuit sind. Überschüssiges vor dem Füllen mit einem kleinen gezackten Messer abschneiden.
Wie verwendet man Kristallzucker als Tortenbeschwerer?
Ich habe festgestellt, dass Kristallzucker am besten funktioniert, obwohl grober Zucker auch funktioniert. Rollen, pressen, crimpen und kühlen Sie Ihren Kuchen wie gewohnt oder wie Ihr Rezept es vorschlägt. Legen Sie dann den Tortenboden mit Pergamentpapier aus und füllen Sie das Pergament mit etwa einem Pfund Zucker, indem Sie ihn in die Ecken des Tortenbodens drücken.
Wie kann ich ohne Bohnen blind backen?
Die absolut beste Option zum Blindbacken ist eine Tortenplatte aus gehärtetem Glas oder Aluminium. Aluminium oder gehärtetes Glas halten Ihre Kruste knusprig und formschön.